Essa receita de brigadeiro brûlée junta o melhor do Brasil e da França; aprenda a preparar
Essa receita que mistura a tradição do brigadeiro brasileiro com a sofisticação da pâtisserie francesa está conquistando a internet.
Leitura em voz inativa.
Brigadeiro brûlée é a união perfeita entre a tradição brasileira e a elegância francesa. Inspirado no famoso crème brûlée, essa releitura traz toda a cremosidade e o sabor marcante do nosso querido brigadeiro, finalizado com aquela casquinha caramelizada crocante que conquista no primeiro toque da colher. A mistura dos dois mundos resulta em uma sobremesa surpreendente, sofisticada e, ao mesmo tempo, super acessível.
Ideal para servir em festinhas, impressionar visitas ou simplesmente mimar a si mesmo, o brigadeiro brûlée é fácil de fazer e entrega uma explosão de texturas e sabores. Se você é fã de doces que equilibram o conforto do conhecido com um toque gourmet, prepare-se: esse docinho tem tudo para virar o novo queridinho da sua cozinha.
Receita de brigadeiro brûlée
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
- Açúcar cristal ou demerara (para a casquinha caramelizada)
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a baunilha.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, o famoso ponto de brigadeiro.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Montagem e finalização:
- Para servir em potinhos: Distribua o brigadeiro ainda morno em pequenas taças ou recipientes individuais.
- Para enrolar: Espere esfriar bem, modele bolinhas e coloque em forminhas de papel.
- Polvilhe uma camada fina de açúcar cristal ou demerara sobre o brigadeiro (em potinhos ou bolinhas).
- Com um maçarico culinário, caramelize o açúcar até formar uma casquinha dourada e crocante, igual ao clássico crème brûlée.
- Se não tiver maçarico, leve ao forno com grill por alguns minutos, mas atenção: o brigadeiro pode amolecer.
As informações são do Tudo Gostoso.
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