Alimentos coloridos têm mais nutrientes? Ciência responde
Uma pesquisa da Universidade William Paterson nos EUA comprovou que os vegetais mais saudáveis do mundo são, de fato, os mais coloridos. A classificação foi feita com base na densidade nutricional, considerando 17 nutrientes essenciais a cada 100 kcal de verduras cruas. Alimentos com pontuação 10 ou mais foram classificados como "Powerhouse Fruits and Vegetables"
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Uma pesquisa da Universidade William Paterson nos EUA comprovou que os vegetais mais saudáveis do mundo são, de fato, os mais coloridos.
A classificação foi feita com base na densidade nutricional, considerando 17 nutrientes essenciais a cada 100 kcal de verduras cruas.
Alimentos com pontuação 10 ou mais foram classificados como “Powerhouse Fruits and Vegetables” (PFV), ou frutas e vegetais poderosos.
O agrião ficou em primeiro lugar, com 100 pontos, seguido do repolho chinês (91,99). Apenas 6 dos 47 alimentos analisados não se encaixaram na categoria PFV.
O agrião se destaca como um verdadeiro superalimento, rico em antioxidantes, aminoácidos e vitamina B12, nutriente essencial para vegetarianos e veganos. Estudos da PUC-Rio comprovam seus benefícios, enquanto pesquisas demonstram que ele auxilia na recuperação muscular após exercícios intensos, tornando-o ideal para atletas. As informações são do Globo Rural.
