Como higienizar cogumelos? Veja o jeito certo de limpar

Para limpar cogumelos corretamente, é importante seguir algumas orientações específicas. O chef Edu Guedes destaca que, para cogumelos frescos como o Paris, não é recomendado lavá-los com água nem utilizar detergente.

Uma prática comum é simplesmente passar um guardanapo, papel toalha ou pano descartável para remover a sujeira superficial.

De acordo com o chef, outros tipos de cogumelos, como shimeji e shiitake, geralmente não exigem limpeza antes do preparo.

É fundamental compreender que os cogumelos não estão necessariamente sujos, mas absorvem água facilmente, o que pode afetar sua textura ao cozinhar.

O professor de gastronomia Deumas Oliveira reforça que os cogumelos agem como esponjas e, ao absorverem água, podem perder sua consistência original, sendo necessário removê-la durante o processo de cocção. As informações são da Band.