Os benefícios do gergelim para a saúde e como consumir

O gergelim, além de ser um ingrediente versátil na culinária, encanta os olhos com sua variedade de cores: branco, amarelo, vermelho, marrom e preto. Essa diversidade cromática se deve às diferentes concentrações de fitonutrientes presentes em cada variedade.

Um concentrado de nutrientes

Apesar das variações de cor, as propriedades nutricionais dessa semente são bastante semelhantes. Essa pequena semente é uma verdadeira potência nutritiva, rica em minerais como cálcio, magnésio e ferro, além de ser uma excelente fonte de proteínas e fitoesteróis.

Proteção contra doenças

Os nutrientes presentes no gergelim desempenham um papel fundamental na prevenção de diversas doenças. O cálcio fortalece os ossos e dentes, o magnésio contribui para o bom funcionamento do sistema nervoso e o ferro é essencial para a produção de hemoglobina. Os fitoesteróis, por sua vez, ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.

Versatilidade na cozinha

O gergelim pode ser consumido de diversas formas, tanto na culinária salgada quanto na doce. Ele pode ser adicionado a saladas, iogurtes, cereais, pães, bolos e biscoitos. O gergelim torrado confere um sabor mais intenso e crocante aos alimentos, enquanto o gergelim natural oferece um sabor mais suave.

Como consumir ao máximo seus benefícios

Para aproveitar ao máximo os benefícios dele, recomenda-se consumi-lo tanto na forma natural quanto torrada. Ao ser utilizado em preparos líquidos, como sucos e shakes, é interessante amassar ou bater as sementes antes de adicioná-las, para facilitar a extração de seus nutrientes.

Incorporar o gergelim à dieta é uma forma simples e deliciosa de aumentar o consumo de nutrientes essenciais para a saúde. Seja polvilhado sobre saladas, adicionado a receitas ou consumido em forma de pasta, o gergelim é um ingrediente versátil e nutritivo que merece um lugar especial em sua mesa e dieta. As informações são do portal Viva Bem, do UOL.